En la cocina, las berenjenas son versátiles y aportan un sabor suave y textura cremosa a diversos platillos. Una opción saludable y sabrosa es preparar una salsa de berenjena, perfecta para acompañar pastas, carnes o incluso como dip.
A continuación, te compartimos una receta sencilla para que puedas disfrutar de esta deliciosa preparación en casa.
Ingredientes: 2 berenjenas medianas, 2 dientes de ajo, 1 cebolla pequeña, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 tomate maduro, sal y pimienta al gusto. Opcional: perejil fresco o albahaca para decorar
Preparación:
Asar las berenjenas: Lava las berenjenas y pínchalas varias veces con un tenedor. Ásalas en el horno a 200°C durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que la piel esté quemada y la pulpa blanda. También puedes asarlas en la parrilla o en una sartén si prefieres.
Retirar la pulpa: Una vez asadas, deja que se enfríen un poco y luego pela la piel quemada. Con ayuda de una cuchara, extrae la pulpa y colócala en un bol.
Sofreír los aromáticos: En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla finamente picada y los dientes de ajo picados hasta que estén dorados y fragantes.
Incorporar la berenjena y el tomate: Añade la pulpa de berenjena a la sartén junto con el tomate picado en cubos pequeños. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.
Procesar la mezcla: Para obtener una salsa más homogénea, puedes triturarla con una batidora o procesadora hasta alcanzar la textura deseada. Si prefieres una salsa más rústica, déjala con algunos trozos.
Sazonar: Añade sal y pimienta al gusto. Si deseas, incorpora hierbas frescas picadas como perejil o albahaca para dar un toque aromático.
Servir: La salsa de berenjena está lista para disfrutar. Puedes acompañar pasta, carnes o usarla como dip con pan crujiente.